Title
Kuih Cucur Badak
Subject
Resipi Masakan
Jawi Books
Description
- 3 Buku keledek direbus dan dilenyek.
- 1 Mangkuk tepung gandum.
- Sedikit garam.
- Intinya:
- 1 Mangkuk kelapa parut.
- 3 Sudu besar cili giling.
- 2 Batang serai dihiris halus.
- 1 Sudu cawan udang kering telah ditumbuk.
- 3 Ulas bawang merah.
- Sedikit garam dan gula.
- Minyak untuk menumis.
- Keledek digaulkan bersama sedikit-sedikit.'
- Setelah cukup sebati dan boleh dikepal bulatkan adunan sebesar telur aya.'
- Leperkan sedikit dan masukkan sedikit inti kelapa
- tutup dan bulatkan semula.'
- Untuk membuat inti
- tumis semua bahan giling dan serai setelah wangi masukkan kelapa parut goreng sehingga kering seperti serunding. '
- Kuih yang telah siap digoreng dalam minyak penuh dan panas.'
- Setelah kekuningan angkat dan toskan minyaknya.'
Creator
Ahmad Bakhtiar
Source
Johore: Annies Printing Works
1920.
Identifier
218