Title
Gulai Otak Lembu dengan Petai
Subject
Resipi Masakan
Lauk-Pauk
Description
- 1 Ketul otak lembu.
- 25 gm Cili padi.
- 5 cm Kunyit hidup.
- 250 Santan pekat.
- 50 ml Air.
- 3 Helai daun kunyit (dihiris halus).
- 20 gm Petai (dibelah dua).
- 2 Biji bawang merah (dihiris).
- 1 Biji bawang putih (dihiris).
- Garam secukup rasa.
- Otak direbus terlebih dahulu. Toskan dan buang urat-urat kecil. Potong otak anggaran 3cm x 3cm.'
- Cili padi dan kunyit hidup ditumbuk sehingga lumat ataupun dikisar.'
- Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar
- santan pekat
- air
- hirisan bawang dan garam secukup rasa ke dalam periuk dan dijerangkan.'
- Kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.'
- Apabila kuah sudah mendidih
- kecilkan api.'
- Masukkan potongan atak dan petai dan kacau kuah/ digaul dan dibiarkan selama 5-10 minit sebelum diangkat.'
N/A
Creator
Drs. Shamsuddin Ahmad
Source
Lembaga Muzium Negeri Sembilan
Identifier
132