Title
Rendang Itik
Subject
Resipi Masakan
Jawi Books
Description
- 1 Ekor itik kampung.
- 3 Biji kelapa.
- 1 Pot lada api.
- 10 Ulas bawang merah.
- 5 Ulas bawang putih.
- 1 1/2 Biji kelapa (kerisik).
- 1/2 Inci halia.
- Daun limau purut.
- 2 Keping asam gelugur.
- Garam.
- Itik dipotong dan dibasuh dengan air asam gelugur bagi menghilangkan bau hanyir.'
- Masukkan bahan-bahan yang telah digiling bersama itik ke dalam kuali.'
- Sebatikan bahan-bahan tersebut dan biarkan hingga kering airnya. Tunggu sehingga itik empuk dan masukkan santan dan masak hingga kering.'
- Setelah naik minyak masukkan kerisik dan digaul rata.'
Creator
Ahmad Bakhtiar
Source
Kuala Pilah : Sentosa Store
1947.
Identifier
219