Title
Rendang Daging
Subject
Resipi Masakan
Jawi Books
Description
- 1 kg Daging lembu.
- 4 Sudu besar ketumbar.
- 1 Sudu besar jintan manis.
- 10-15 tangkai cili kering digiling.
- 1 Sudu lada hitam.
- 10-15 Ulas bawang merah.
- 1 Inci halia.
- 3 Biji kelapa.
- 3 Sudu besar kerisik.
- 2 Keping asam gelugur.
- Garam.
- Daging dipotong dan dibasuh dengan tepung gandum.'
- Masukkan bahan-bahan yang digiling bersama daging ke dalam kuali dan dibiarkan sehingga daging kecut.'
- Masukkan kemancar santan dan masak sehingga terbit minyak.'
- Kemudian masukkan pati santan bersama garam dan asam keping. Biarkan sehingga kering dan masukkan kerisik.'
Creator
Ahmad Bakhtiar
Source
Kuala Pilah: Sentosa Store
1947.
Identifier
220