Title
Pindang Telur Itik
Subject
Resipi Masakan
Laut-Paut
Description
- 4 Biji telur itik.
- 30 Biji/ 50 gm Cili padi.
- 3 cm Kunyit hidup.
- 1 Sudu besar rempah tumbuk.
- 125 ml Santan pekat.
- 1 Batang serai.
- Garam secukup rasa.
- Telur itik direbus. Buang kulitnya dan dibelah dua.'
- Cili padi dan kunyit ditumbuk sehingga lumat (boleh juga dikisar).'
- Serai dititik.'
- Panaskan kuali dan masukkan santan pekat
- bahan yang telah ditumbuk/ kisar dan rempah tumbuk.'
- Masukkan garam secukup rasa dan masak sehingga kuahnya menjadi pekat (hampir kering).'
- Susun telur yang telah dibelah dua tadi di atas bekas dan dituangkan kuah pekat tadi ke atsnya sebelum dihidangkan.'
N/A
Creator
Drs. Shamsuddin Ahmad
Source
Lembaga Muzium Negeri Sembilan
Identifier
124