Title
Kuih Lopes
Subject
Resipi Masakan
Kuih Jenis Kering
Description
- 2 Mangkuk beras pulut putih.
- Minyak penggoreng.
- 2 Mangkuk gula pasir.
- Daun pisang.
- Acuan tudung tin (pot).
- Basuh dan bersihkan beras pulut.'
- Alas kukusan dengan daun pisang dan masukkan beras pulut ke dalam kukusan dan kukus sehingga masak.'
- Angkat kukusan dan keluarkan beras yang sudah menjadi pulut
- bangaikan sebentar supaya sejuk.'
- Ambil pulut tersebut dan bentuk dalam tudung pot menjadi bulat dan leper dan tekan sehingga padat
- bila siap keluarkan daripada acuan dan letakkan ke dalam talam.'
- Jemur pada cahaya matahari sehingga mendidih dan gorenglah ia satu persatu sehingga kembang.'
- Masukkan ke dalam satu bekas besar biarkan ia sejuk.'
- Panaskan air gula pasir ke dalam kuali dan kacau sehingga mendidih dan masak kemudian masukkan pulut yang sudah bergoreng satu persatu dan kacau perlahan-lahan sehingga semuanya terkena air gula serta menutupi seluruh kuih tersebut.'
- Angkat semuanya dan sejukkan dahulu sebelum dimasukkan ke dalam bekas dan ia bolehlah dihidangkan.'
- Kuih nasi atau inang-inang ini boleh tahan lama
- berbulan-bulan asalkan ditutup rapat ketika menyimpan dan sira gulanya tebal
- jadi hidangan Hari Raya.
Creator
Haji Ismail Abdul Hadi & Haji Muhammad Tainu
Source
Lembaga Muzium Negeri
Negeri Sembilan
Identifier
87