Kuih Lopes

Title

Kuih Lopes

Subject

Resipi Masakan
Kuih Jenis Basah

Description

  1. 2 Pot beras pulut.
  2. 20 Helai daun pandan diambil airnya.
  3. 2 Pelepah daun pisang.
  4. 2 Biji kelapa kukur ambil putihnya sahaja.
  5. 1 Cawan gula merah.
  6. 1 Cawan gula pasir.
  7. Sedikit garam.
  8. Air (untuk rebusan).
  9. Suku sudu teh kapur.
  • Bersihkan pulut
  • rendam semalaman.'
  • Daun pisang dikerat dan dilayur diatas api.'
  • Pulut yang direndam tadi dibersihkan dan kemudian ditanak bersama air perahan daun pandan
  • masukkan sedikit kapur. Masak sehingga ia menjadi seperti biji delima.'
  • Pulut yang letah ditanak dibalut dengan daun pisang secara memanjang dan ikat hujung kiri dan kanan dengan tali atau benang.'
  • Rebus balutan pulut tadi selama setengah jam.'
  • Setelah masak diangkat dan ditoskan airnya. Apabila sejuk potong dengan menggunakan benang.'
  • Untuk membuat air gula masukkan gula pasir
  • gula merah dan daun pandan
  • masak sehingga setengah likat kemudian tapis dan sejukkan.'
  • Pulut yang telah dipotong tadi digolekkan diatas kelapa kukur dan dihidangkan bersama air gula.'
N/A

Creator

Haji Ismail Abdul Hadi & Haji Muhammad Tainu

Source

Lembaga Muzium Negeri
Negeri Sembilan

Identifier

20