Title
Kuih Lopes
Subject
Resipi Masakan
Kuih Jenis Basah
Description
- 2 Pot beras pulut.
- 20 Helai daun pandan diambil airnya.
- 2 Pelepah daun pisang.
- 2 Biji kelapa kukur ambil putihnya sahaja.
- 1 Cawan gula merah.
- 1 Cawan gula pasir.
- Sedikit garam.
- Air (untuk rebusan).
- Suku sudu teh kapur.
- Bersihkan pulut
- rendam semalaman.'
- Daun pisang dikerat dan dilayur diatas api.'
- Pulut yang direndam tadi dibersihkan dan kemudian ditanak bersama air perahan daun pandan
- masukkan sedikit kapur. Masak sehingga ia menjadi seperti biji delima.'
- Pulut yang letah ditanak dibalut dengan daun pisang secara memanjang dan ikat hujung kiri dan kanan dengan tali atau benang.'
- Rebus balutan pulut tadi selama setengah jam.'
- Setelah masak diangkat dan ditoskan airnya. Apabila sejuk potong dengan menggunakan benang.'
- Untuk membuat air gula masukkan gula pasir
- gula merah dan daun pandan
- masak sehingga setengah likat kemudian tapis dan sejukkan.'
- Pulut yang telah dipotong tadi digolekkan diatas kelapa kukur dan dihidangkan bersama air gula.'
N/A
Creator
Haji Ismail Abdul Hadi & Haji Muhammad Tainu
Source
Lembaga Muzium Negeri
Negeri Sembilan
Identifier
20