Title
Serabai
Subject
Resipi Masakan
Kuih Jenis Basah
Description
- 3 Cawan tepung beras.
- Sedikit garam.
- Semangkuk santan.
- 1 Cawan air kelapa.
- 1 Sudu makan ibu roti.
- Air secukupnya.
- 1 Keping gula enau.
- 1 Mangkuk gula pasir.
- Beberapa helai daun pandan.
- Tepung beras di kacau di atas dapur bersama 2 cawan air hingga pekat
- seperti buat cendol
- kemudian sejukkan sebentar
- jadikan kanji.'
- Tepung yang telah dimasak tadi
- dikacau pula dengan 2 cawan tepung yang lebih tadi
- campurkan santan
- garam
- air kelapa dan ibu roti yang telah dicairkan dengan air suam
- gaul hingga sebati.'
- Hampas kelapa yang diperah tadi
- dibungkus di dalam sehelai kain. Panaskan kuali tanpa minyak
- gesekkan hampas kelapa tadi
- tuangkan satu senduk adunan ke dalamnya
- tutup dengan tutup kuali
- apabila telah garing di bawahnya diangkat.'
- Masukkan gula enau
- gula pasir
- air dan beberapa helai daun pandan dan dimasak hingga mendidih.
Creator
Haji Ismail Abdul Hadi & Haji Muhammad Tainu
Source
Lembaga Muzium Negeri
Negeri Sembilan
Identifier
25