Title
Keropok Ubi
Subject
Resipi Masakan
Kuih Jenis Kering
Description
- 1 Periuk kecil ubi kayu.
- Sedikit garam.
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng).
- Buang kulit ubi
- bersihkan
- diparut dan di giling bagi menghaluskannya.'
- Buangkan air ubi yang telah diparut dengan menggunakan kain putih (kasa).'
- Ubi yang telah diperah digaul semula dengan mendapan sagunya dan dicampur garam secukup rasa.'
- Sementara itu masakkan air dalam kukusan.'
- Ubi yang telah digaul dileperkan diatas tudung periuk dan kukus sehingga masak.'
- Setelah masak sejukkan sebentar. Potong kecil-kecil ikut suka.'
- Jemurkan kepingan tadi hingga kering.'
- Sebelum dimakan ia hendaklah digoreng terlebih dauhulu.'
- Kuih ini boleh bertahan hingga 6 bulan
- sekiranya ia disimpan di dalam bekas yang bertutup dan kedap udara.
Creator
Haji Ismail Abdul Hadi & Haji Muhammad Tainu
Source
Lembaga Muzium Negeri
Negeri Sembilan
Identifier
78