Title
Kuih Jelurai
Subject
Resipi Masakan
Kuih Jenis Kering
Description
- Ubi kayu sebanyak mana yang dikehendaki.
- Gula pasir secukupnya untuk menyira.
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng.
- Daun manggis.
- Air secukupnya.
- Ubi kayu dibuang kulit dan dibersihkan.'
- Ubi kayu diparut hingga habis.'
- Ubi kayu yang telah diparut diperah hingga keluar pati (dengan kain kasa) dan biarkan pati perlahan mendap.'
- Buangkan air dan tinggalkan mendapan sahaja.'
- Ambil sagu dan bancuhkan dengan air sehingga pekat cair.'
- Ambil daun manggis dan dibuatkan keroncot dengan lidi.'
- Masukkan sedikit bancuhan dan dilakarkan di dalam talam kukusan yang beralas daun pisang.'
- Dikukus diatas kukusan sehingga masak.'
- Apabila sudah masak dikeluarkan dan dilipat dalam bentuk 3 segi secara perlahan.'
- Letakkan ke dalam dulang kecil yang dialas daun pisang dan dijemur sehingga kering.'
- Setelah kering
- goreng dengan minyak sederhana panas hingga kembang dan ditoskan.'
- Masukkan air gula hingga likat untuk disira.'
- Dibiarkan sejuk dan disimpan di dalam tempat yang kedap udara.'
- Kuih ini boleh bertahan hingga 6 bulan
- sekiranya ia di simpan di dalam bekas yang bertutup.
Creator
Haji Ismail Abdul Hadi & Haji Muhammad Tainu
Source
Lembaga Muzium Negeri
Negeri Sembilan
Identifier
84