Browse Items (6441 total)
- Collection: Adat Perpatih
Sort by:
Thosai
225 gm Tepung atta.
450 ml Santan pekat.
1/2 Sudu kecil garam.
1 Biji telur.
Ghee atau mentega (untuk disapu).
Sambal Tumis Ikan Bilis dan Petai
200 gm Ikan bilis (kopek).
50 gm Petai (dibelah dua).
4 Biji bawang besar.
20 ml santan pekat.
125 ml Minyak masak.
50 gm Cili kering.
Garam secukup rasa.
Sedikit belacan.
Sedikit air asam jawa.
Sambal Tempoyak Daun
3 Sudu makn tempoyak.
3 Helai daun kunyit.
10 Helai pucuk ubi (muda).
3 Helai daun labu muda.
8-10 Biji petai.
3 Batang serai.
50 gm cili padi.
4 cm kunyit hidup.
2 Biji bawang merah/ bawang kecil.
125 ml Santan pekat.
30 ml Air.
Garam secukup rasa.
Sambal Gesek
60 gm Ikan bilis (yang telah di kopek).
30 Biji/ 50 gm Cili padi.
30 Biji limau kasturi.
Garam secukup rasa.
Rendang Pucuk Ubi
1 kg Pucuk ubi (diambil daun).
15 Ulas bawang merah.
3 cm Halia.
100 gm Cili padi.
5 cm Kunyit basah.
100 gm Ikan bilis.
1.5 liter Santan.
1 Biji kelapa perut (dibuat kerisik).
125 ml Minyak masak.
Rendang Daging (cara Rembau)
1/2 kilo/ 500 gm Daging.
50 gm Lada kering kisar.
2 Sudu besar rempah tumbuk.
1 Sudu besar kunyit serbuk.
5 cm Kunyit hidup.
25 Biji dili padi.
250 ml Santan pekat.
125 ml Air.
3 Ulas bawang merah.
2 Ulas bawang putih.
5 cm Halia.
3 Batang…
Rendang Ayam Kampung dengan Daun Puding: (Cara Kuala Pilah)
1 ekor (1.5kg) ayam kampung.
30 Biji/ 50 gm Cili padi.
5 cm Kunyit hidup.
250 ml Santan pekat.
125 ml Air.
3 Batang serai.
Garam secukup rasa.
Daun puding.
Rendang
N/A
Rebusan
1 Kilo tulang (tulang rusuk/ tunjang kaki).
4 Biji bawang merah.
2 Biji bawang putih.
2 cm halia.
2 atau 3 setiap jenis kayu manis
Putu Mayam
300 gm Tepung beras.
1 1/4 Sudu kecil garam.
500 ml Air panas.
Kelapa parut dan gula perang.